Pennette al pistacchio

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Ingredienti (per 4 persone):

  • Pennette 350 gr
  • Tritato di Pistacchio 50 gr
  • Granella di Pistacchio 50 gr
  • Cipolla 1/2
  • Prosciutto cotto o pancetta 50 gr
  • Panna da cucina 200 ml
  • Latte q.b.
  • Burro 1 noce
  • Brandy q.b.

Procedimento:
Sciogliete il burro in una casseruola e fatevi rosolare la cipolla tritata. Unite il prosciutto a dadini e poco tritato di Pistacchio.
Amalgamate, fiammeggiate con il brandy e aggiungete la panna diluita con il latte. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e scolatela al dente.
Saltate le pennette in una casseruola con la salsa, pepate e servite cospargendo con la granella di Pistacchio.

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