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Bunte Orecchiette mit Pistaziengranulat

Tauchen Sie ein in eine farbenfrohe Märchenwelt mit unseren bunten Orecchiette, einem Gericht, das für Kinder gedacht ist, aber auch von Erwachsenen geliebt wird. Diese Kreation verbindet die italienische kulinarische Tradition mit der für unseren Stiefel typischen Karnevalsatmosphäre und bietet ein Fest der Farben und Aromen, das Ihren Gaumen erobern und die Augen der Kleinen […]

Ingredienti

  • 220 g Bunte Orecchiette
  • 100 g Hackfleisch
  • 1 Teelöffel Tomatenmark
  • 50 g geriebener Parmesankäse
  • 1 Esslöffel Sciara Pistazien
  • 1 gestrichener Esslöffel Kräuter
  • 1 Esslöffel frische Sahne
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 großes Blatt Purpurkohl
  • 1 Karotte
  • Salz, Pfeffer und Öl nach Geschmack

Procedimento

  1. Nehmen Sie das Hackfleisch und formen Sie kleine Fleischbällchen: Sie werden etwa zwanzig erhalten.
  2. Lösen Sie das Tomatenmark in einer kleinen Tasse mit einem Esslöffel Wasser auf, geben Sie 4-5 Fleischbällchen hinzu und rühren Sie gut um, damit die Fleischbällchen eine schöne rote Farbe annehmen. Beiseite legen.
  3. Nehmen Sie 4 weitere Frikadellen und wälzen Sie sie in den Kräutern; machen Sie dasselbe mit dem Parmesan, indem Sie ein kleines Stück Parmesan in jedes Frikadellen stecken, so dass ein weiches Herz entsteht.
  4. Blanchieren Sie das Kohlblatt in etwas Öl, pürieren Sie es, lassen Sie es abkühlen und mischen Sie den pürierten Kohl in einer Schüssel mit 4 weiteren Frikadellen.
  5. Erhitzen Sie das Wasser für die Nudeln.
  6. In der Zwischenzeit schneiden Sie die Karotte in Scheiben und würzen sie in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
  7. Fügen Sie die Fleischbällchen, außer den roten, hinzu und kochen Sie sie etwa fünf Minuten lang.
  8. In der Zwischenzeit erhitzen Sie in einer kleineren Pfanne die roten Fleischbällchen in etwas Öl und Salz.
  9. Schwenken Sie die Nudeln und lassen Sie sie al dente abtropfen.
  10. Legen Sie die Fleischbällchen beiseite.
  11. Geben Sie die Sahne und den geriebenen Parmesankäse in die Pfanne mit den Möhren.
  12. Auf kleiner Flamme einige Minuten kochen, die Orecchiette-Nudeln dazugeben und den Geschmack annehmen lassen.
  13. Servieren Sie 7 Fleischbällchen pro Teller und garnieren Sie sie mit Parmesanspänen und Pistaziengranulat.
Dosi
2-3 Kinder
Prep.
15 Min.
Cottura
20 Min.
Difficoltà
Einfach

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Tabella nutrizionale per 100g*

Calorie
Kcal
Grassi
7 g
Carbiodrati
g
Proteine
9 g
*I valori sono solo indicativi e possono variare notevolmente a seconda del produttore specifico dell'alimento, del metodo di preparazione e di altri fattori.
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Tauchen Sie ein in eine farbenfrohe Märchenwelt mit unseren bunten Orecchiette, einem Gericht, das für Kinder gedacht ist, aber auch von Erwachsenen geliebt wird. Diese Kreation verbindet die italienische kulinarische Tradition mit der für unseren Stiefel typischen Karnevalsatmosphäre und bietet ein Fest der Farben und Aromen, das Ihren Gaumen erobern und die Augen der Kleinen zum Leuchten bringen wird. Die kleinen Fleischbällchen, von denen einige mit dem Geschmack von Tomaten und andere mit dem zarten Herz von Parmesankäse angereichert sind, machen dieses Gericht zu einem einzigartigen kulinarischen Erlebnis. Verziert mit geriebenem Parmesan und Pistazienkörnern ist es ein Genuss, der jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

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