Menù
Heute bieten wir Ihnen ein Trio mit ganz sizilianischem Geschmack: Mandelpesto, Schwertfisch und getrocknete Tomaten. Und wir verwenden es, um die traditionelle Pasta der Insel zu würzen: Caserecce!
Mandeln stammen zwar ursprünglich aus dem Nahen Osten, Nordafrika und dem indischen Subkontinent, wurden aber von den Phöniziern nach Sizilien gebracht. Die alten Römer schätzten die Früchte, die sie 'griechische Nüsse' nannten (obwohl Mandeln keine Nüsse sind, sondern Samen). In den Gewässern rund um die Insel findet man Schwertfisch und getrocknete Tomaten sind ein Grundnahrungsmittel der sizilianischen Küche. Das Sonnenlicht und die Luft Siziliens umhüllen die Tomaten, und beim Trocknen behalten sie all ihre außergewöhnlichen organoleptischen Qualitäten, indem sie den Geschmack und die Aromen des frischen Produkts verdichten. Unsere Freundin und Food-Bloggerin Giovanna La Barbera von La Tavola Allegra stellt uns dieses leckere Rezept mit Pesto di Mandorla Sciara vor.
