Menù
Für die Focaccia:
Für die Füllung:
Die mit Pesto di Nocciola Sciara, Trauben und Salami angereicherte Focaccia ist ein Orchester aus vielen bunten und leckeren Zutaten, die eine Symphonie von einzigartigem Geschmack und Aroma ergeben.
Unsere Freundin und Food-Bloggerin Chiara Caprettini von nordfoodovestest hat sich auf die Suche nach speziellen Mehlen gemacht, um eine Focaccia herzustellen, die unser Pesto di Nocciola am besten zur Geltung bringt.
Sie hat sich für Buchweizenmehl entschieden, das reich an Eiweiß, Zink, Magnesium, Selen und essentiellen Aminosäuren ist, die sehr leicht vom Körper aufgenommen werden. Hirsemehl, reich an Eisen und Magnesium, ist ideal für Zöliakiebetroffene und eignet sich hervorragend für Brot und Focaccia. Hafermehl ist eines der bekanntesten Mehle seit der Antike mit interessanten Eigenschaften, das vor allem in der Tierernährung verwendet wird, denn um für den Menschen verdaulich zu sein, müssen die Därme, die etwa 30% des Hafers ausmachen, entfernt werden.
Und schließlich Vollkornmehl, das im Gegensatz zu 'weißem' Mehl alle Teile des Samens verwendet.
Um diese Mehlmischung zu garnieren, hat Chiara eine Farbpalette mit dem Rot der Salami und der Trauben, dem Grün des Lauchs und des Schnittlauchs und schließlich dem Violett und Gelb des Blumenkohls entworfen, die durch eine bräunliche Schicht Pesto di Nocciola ergänzt wird.
Eine wirklich originelle Focaccia, voller unglaublicher Aromen, Farben und Geschmacksrichtungen!
