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DiePistaziencreme Oro von Sciara erinnert mit ihrer Cremigkeit an den Belag eines weichen Käsekuchens, und so kam unsere Freundin und Food-Bloggerin Giovanna La Barbera von La Tavola Allegra auf die Idee, sie in diesem Rezept zu verwenden. Aber kennen Sie den Ursprung des Käsekuchens?
Viele sind überzeugt, dass das Originalrezept aus England stammt, aber die Geschichte lehrt uns, dass der erste Käsekuchen, an den wir uns erinnern können, den Athleten während der antiken Olympischen Spiele in Griechenland serviert wurde. Tatsächlich gab es im achten Jahrhundert v. Chr. laut Callimachus einen gewissen Aegymius, der sich daran erfreute, einen Text zu schreiben, der ganz der Kunst der Herstellung von Käsekuchen gewidmet war, dem Vorläufer unseres Käsekuchens.
Die Leidenschaft der Griechen für Käsekuchen wird auch von Historikern bestätigt. Es heißt, dass 776 v. Chr. die Athleten mit einem sehr energiereichen Kuchen aus Schafskäse und Honig erfrischt wurden. Die Römer exportierten während ihrer Eroberungen das Rezept für den Kuchen aus Griechenland, der sich in ganz Europa verbreitete und Jahrhunderte später in Amerika ankam. Hier versuchte 1982 ein amerikanischer Milchviehhalter, James L. Kraft, den berühmten französischen Neufchatel-Käse zu reproduzieren. Das Experiment scheiterte, aber bei dem Versuch wurde ein alternatives Frischkäse-Rezept entdeckt, das den Namen Philadelphia erhielt und die Grundlage des modernen Käsekuchens bildet.
Wir verwenden Ricotta-Käse, wie im Originalrezept, und anstelle von Honig die exquisite Pistaziencreme Oro von Sciara, wie sie in Bronte hergestellt wird!
