Menù
Sciara, la terra del pistacchio
Shop
Menù
Shop
ricette

Oktopus und Pistazien-Pesto Sandwich Gold

Ein Sandwich wird mit schwarzem Tintenfischbrot zubereitet und mit Zutaten gefärbt, die an das Meer und Sizilien erinnern. Eine Explosion von Farben und Geschmäckern, die jeden Gaumen überraschen und zufriedenstellen wird.

Ingredienti

  • Für Brot:
    • 150 g Mehl Typ 1
    • 50 g Vollkornmehl
    • 1 Esslöffel Tintenfischtinte
    • 20 g Getrockneter Sauerteig
    • 8 g Salz
    • 1 Teelöffel Honig
    • 140 ml lauwarmes Wasser
    • 2 Esslöffel Natives Öl Extra.

    Für die Kartoffelcreme:

    • 2 Kartoffeln
    • 2 Esslöffel frische Sahne
    • 20 g Pinienkerne
    • Olivenöl nach Geschmack
    • Salz nach Geschmack

    Für den Oktopus:

    • 500 g Oktopus (entspricht etwa einem halben Oktopus)
    • 1 Frühlingszwiebel
    • 2 Knoblauchzehen
    • Wacholder nach Geschmack
    • Gewürznelke nach Geschmack
    • Oregano nach Geschmack
    • Chilischote nach Geschmack
    • Olivenöl nach Geschmack
    • Salz nach Geschmack
    • 1/2 Glas Roséwein
    • 2 Esslöffel Pistazien-Pesto Oro Sciara
    • 30 g Getrocknete Kirschtomaten

Procedimento

  1. Nehmen Sie die Mehle und mischen Sie sie in einer Schüssel zusammen.
  2. Fügen Sie Salz, Honig, Hefe, Tintenfischtinte, Wasser und Öl hinzu und kneten Sie, bis ein weicher, glatter Teig entsteht.
  3. Lassen Sie den Teig mindestens zwei Stunden lang an einem warmen Ort gehen und decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab.
  4. Nehmen Sie in der Zwischenzeit eine Pfanne und braten Sie die fein gehackten Frühlingszwiebeln in zwei Esslöffeln Öl an.
  5. Fügen Sie Knoblauch, Wacholder, Gewürznelke, Oregano und Chili hinzu und würzen Sie ein paar Minuten lang.
  6. Schneiden Sie den Tintenfisch grob, geben Sie ihn in die Pfanne, löschen Sie mit dem Wein ab, fügen Sie zwei Kellen Brühe hinzu und kochen Sie ihn auf kleiner Flamme für etwa eine Stunde.
  7. In der Zwischenzeit nehmen Sie die Kartoffeln, waschen sie und kochen sie in einem Topf mit reichlich Salzwasser.
  8. Nehmen Sie nach zwei Stunden den Teig, teilen Sie ihn in zwei Hälften und formen Sie zwei Rollen.
  9. Backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 180° für 35 Minuten. Geben Sie dabei eine kleine Tasse Wasser hinzu, damit das Brot nicht austrocknet.
  10. Wenn die Kartoffeln gekocht sind, schälen Sie sie und verquirlen sie mit der Sahne und einem Esslöffel Öl.
  11. Rösten Sie die Pinienkerne eine Minute lang.
    Behalten Sie einige zur Dekoration beiseite und geben Sie den Rest zu den Rahmkartoffeln.
  12. Schneiden Sie die Sandwiches in zwei Hälften.
  13. Verteilen Sie zuerst die Kartoffelcreme, dann das Pesto di Pistacchio Oro und legen Sie schließlich den Oktopus mit einem Klecks der Kochsauce und den gehackten Kirschtomaten darauf.
  14. Verschließen Sie die Sandwiches mit ihren Deckeln und genießen Sie sie!
Dosi
2 Sandwiches
Prep.
30 Min.
Cottura
60 Min.
Difficoltà
Schwierig

Prodotti Sciara Utilizzati

Vai allo Shop

Tabella nutrizionale per 100g*

Calorie
Kcal
Grassi
7 g
Carbiodrati
g
Proteine
8 g
*I valori sono solo indicativi e possono variare notevolmente a seconda del produttore specifico dell'alimento, del metodo di preparazione e di altri fattori.
CONDIVIDI LA RICETTA

Wenn wir daran denken, was man mit Pesto di Pistacchio Oro machen kann, denken wir zunächst an die Zubereitung von Pasta, aber haben Sie schon einmal daran gedacht, damit ein Sandwich zu belegen? Und welche Zutaten könnten Sie sich dafür vorstellen? Zu Pesto di Pistacchio Oro, einer Perle der Sciara-Produkte, hat unsere Freundin und Food-Bloggerin Chiara Caprettini von nordfoodovestest Oktopus kombiniert. Eine ungewöhnliche Zutat für ein gefülltes Sandwich, aber dieses Rezept wird Sie verblüffen! Um diese Kombination einzurahmen, gibt es ein Brot, das an Sizilien erinnert, einen Teig, der so dunkel wie Lavagestein ist... die Sciara! Und für die Zubereitung hat Chiara ein Element verwendet, das mit dem Meer verbunden ist: Tintenfischtinte!

Dann färbte er das Sandwich mit dem Rot der Kirschtomaten, dem Gelb der Kartoffelcreme und setzte es mit dem Grün des Pesto di Pistacchio Oro Sciara ab.

Dieses Sandwich erfreut die Augen mit seinen vielen Farben und ist eine einzigartige Mischung aus Aromen!

Ti è piaciuta? Scopri altre Ricette

Schwertfisch mit gebratenen Zucchini und Sciara-Mandel-Pesto
Einfach
10 Min.
Vai alla ricetta
Kabeljau-Pastete, Haselnuss-Pesto, Pachino Tomaten und Zitronenkonfit
Mittel
20 Min.
Vai alla ricetta
Frikadellen mit Mandelpesto
Einfach
20 Min.
Vai alla ricetta
1 2
Tutte le ricette

Il nostro impegno è offrirvi gusto e qualità ogni giorno

Utilizziamo solo materie prime selezionate
Lavoriamo con tutta la cura della produzione artigianale
Sosteniamo le piccole realtà locali
Con l'energia e il calore tipici della nostra terra
Ricevi le nostre specialità direttamente a casa tua
Acquista ora
© 2023, Sciara S.r.l. (cap. soc. €80.000,00 i.v.) - Viale Cavalieri di Vittorio Veneto, 11 – 95034 Bronte (CT), Italy - Tel. 095 692643 | P.IVA IT05391710877
Privacy Policy  |  Cookies Policy
arrow-left