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Conchiglioni ripieni di Mozzarella di Bufala e Pesto di Pistacchio su Crema di Zucca

Conchiglioni ripieni di Mozzarella di Bufala e Pesto di Pistacchio su Crema di Zucca
Scopri l'armonia di sapori nei nostri Conchiglioni Ripieni di Mozzarella di Bufala e Pesto di Pistacchio su Crema di Zucca. Un connubio perfetto tra la freschezza della mozzarella, la cremosità del pesto di pistacchio e la dolcezza della zucca. Un piatto che celebra la Sicilia con ogni morso, avvolto nella forma accogliente dei conchiglioni. Un'esperienza culinaria unica per chi ama le prelibatezze gourmet.

Ingredienti

  • 100 g di Conchiglioni (circa 12)
  • 500 g di Zucca
  • 200 g di Mozzarella di bufala
  • 1 cucchiaio abbondante di Pesto di Pistacchio Oro Sciara
  • 2 spicchi d’aglio
  • Rosmarino fresco q.b.
  • 1/2 cucchiaino di paprica dolce in polvere
  • 2 o 3 mestoli di brodo di verdura
  • Qualche Mandorla Sciara
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extra vergine d’oliva q.b.
  • Qualche bacca di ginepro
  • Pepe rosa
  • Granella di Pistacchio Sciara

Procedimento

  1. Prendete la zucca, pelatela, togliete i semi e tagliatela a cubetti.
  2. Pelate gli spicchi d’aglio e dorateli con un cucchiaio d’olio in una padella capiente.
  3. Aggiungete la zucca, il sale, la paprica, un rametto di rosmarino e insaporite per qualche minuto.
  4. Aggiungete un mestolo di brodo e cuocete il tutto per 15 minuti, finché la zucca non risulterà morbida.
  5. Intanto sfilacciate la mozzarella e amalgamatela con il Pesto di Pistacchio.
  6. Portate ad ebollizione una pentola con abbondante acqua, salate e cuocete i conchiglioni per 8 minuti circa in modo che rimangano al dente.
  7. Quando la zucca sarà cotta, togliete l’aglio, il rosmarino e frullate tutto aggiungendo qualche cucchiaio di brodo, l’olio, un pizzico di sale e il pepe.
  8. Prendete una teglia, foderatela con la carta forno e adagiatevi i conchiglioni cotti e scolati.
  9. Riempite ogni conchiglione con la mozzarella e il pesto.
  10. Mettete un filo d’olio sui conchiglioni, spolverate con del pepe e infornate a 180° per 15 minuti.
  11. Trascorso il tempo, scaldate la crema di zucca e versatela nei piatti.
  12. Adagiate i conchiglioni caldi sopra la crema e decorateli con il ginepro, il pepe rosa, la Granella di Pistacchio, le Mandorle grattugiate e qualche goccia dell’olio del Pesto di Pistacchio.
  13. Servite i Conchiglioni ripieni di Mozzarella di Bufala e Pesto di Pistacchio su crema di zucca ancora caldi.
Dosi
4 persone
Prep.
20 min.
Cottura
30 min.
Difficoltà
Media

Tabella nutrizionale per 100g*

Calorie
190 Kcal
Grassi
9 g
Carbiodrati
17 g
Proteine
8 g
*I valori sono solo indicativi e possono variare notevolmente a seconda del produttore specifico dell'alimento, del metodo di preparazione e di altri fattori.
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Avete mai provato ad assaggiare la Mozzarella di Bufala con il Pesto di Pistacchio Oro? Se non l’avete mai fatto… fatelo! La mozzarella di bufala è un formaggio ideale che non copre i sapori e il Pesto di Pistacchio Oro è in olio d’oliva, anche lui ottimo sulla mozzarella! La nostra amica e food blogger Chiara Caprettini di NordFoodOvestEst non si è fermata qui. Ha usato questo buonissimo abbinamento per farcire i conchiglioni che poi ha adagiato su una crema di zucca, che dà quel tocco in più. Ecco i Conchiglioni ripieni di Mozzarella di Bufala e Pesto di Pistacchio su crema di zucca.

Questo piatto vuole ricordare un po’ la nostra terra tra mare e vulcano. Le conchiglie rievocano il rumore delle onde che si infrangono sugli scogli, laggiù a Catania. La zucca, un ortaggio rustico e semplice, evoca tempi lontani e la mozzarella fa parte della nostra cucina fresca e semplice. Infine lui, il pistacchio, il protagonista che qui a Bronte non manca mai ed è capace di rendere speciale ogni piatto! Gustando i Conchiglioni ripieni di Mozzarella di Bufala e Pesto di Pistacchio su crema di zucca, chiudete gli occhi, sentirete la nostra Isola un po’ più vicina!

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