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Fusilli con zucca, funghi porcini e Pesto di Nocciola

Fusilli con zucca, funghi porcini e Pesto di Nocciola
Che ne dite di abbinare il Pesto di Nocciola Sciara ad una tipica pasta siciliana, i fusilli? I fusilli sono un tipo di pasta fatta a mano che da secoli delizia grandi e piccini.In Sicilia i busiati (o le busiate), fanno parte della tradizione culinaria trapanese. Hanno la stessa forma dei fusilli avellinesi, ma sono leggermente più lunghe, e prendono il […]

Ingredienti

  • 160 g di fusilli
  • 200 g di zucca
  • 25 g di funghi porcini secchi
  • 3 cucchiai di Pesto di Nocciola Sciara
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 1/4 di cipolla
  • sale q.b
  • prezzemolo q.b

Procedimento

  1. Per prima cosa mettete i funghi secchi in poca acqua calda per circa 15-20 minuti per farli rinvenire.
  2. Affettate finemente un quarto di cipolla
  3. Prendete una padella capiente e mettete la cipolla sminuzzata insieme ad un mestolino d’acqua e una foglia d’alloro (facoltativa).
  4. Accendete il fuoco a fiamma moderata e lasciatela stufare finché l’acqua non evapora. Aggiungete, poi, l’olio e soffriggete la cipolla.
  5. Lavate la zucca, pelatela, tagliatela a pezzetti e unitela alla cipolla.
  6. Prendete i funghi porcini, strizzateli, tagliateli grossolanamente e uniteli alla cipolla e alla zucca.
  7. Lasciate cuocere il tutto a fiamma medio-bassa per circa 10 minuti aggiungendo il sale a piacere.
  8. Cuocete i fusilli in abbondante acqua salata
  9. Una volta cotti, scolateli e conditeli con il Pesto di Nocciola
  10. Unite alla pasta anche le verdure e mescolate delicatamente.
  11. Adagiate la pasta nei piatti e decoratela con un trito di prezzemolo fresco.
Dosi
4 persone
Prep.
15 min.
Cottura
25 min.
Difficoltà
Facile

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Tabella nutrizionale per 100g*

Calorie
140 Kcal
Grassi
7 g
Carbiodrati
15 g
Proteine
3 g
*I valori sono solo indicativi e possono variare notevolmente a seconda del produttore specifico dell'alimento, del metodo di preparazione e di altri fattori.
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Che ne dite di abbinare il Pesto di Nocciola Sciara ad una tipica pasta siciliana, i fusilli? 
I fusilli sono un tipo di pasta fatta a mano che da secoli delizia grandi e piccini.
In Sicilia i busiati (o le busiate), fanno parte della tradizione culinaria trapanese. Hanno la stessa forma dei fusilli avellinesi, ma sono leggermente più lunghe, e prendono il nome dal ramo di buso (fusto dell’ampelodesmos) originariamente utilizzato per la loro trafilatura. I busiati sono inseriti nell’elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali Siciliani. Tradizionalmente sono conditi con il pesto alla trapanese, ma oggi la nostra amica food blogger Giovanna la Barbera di La Tavola Allegra, ce li propone con una variante fatta di zucca, funghi porcini e il Pesto di Nocciola Sciara, per un gusto unico e profumato.
Una ricetta rustica e sfiziosa, perfetta se volete preparare un primo originale, cremoso e saporito con il quale deliziare i vostri ospiti!

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