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Sciara, la terra del pistacchio
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Orecchiette colorate con granella di pistacchio

Immergiti in un mondo fiabesco e colorato con le nostre Orecchiette Colorate, un piatto pensato per i bambini ma adorato anche dagli adulti. Questa creazione unisce la tradizione italiana della cucina alle atmosfere carnevalesche tipiche del nostro stivale, offrendo una festa di colori e sapori che conquisterà il tuo palato e farà brillare gli occhi […]

Ingredienti

  • Orecchiette colorate 220 g
  • Macinato di carne 100 g
  • 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
  • Parmigiano grattugiato 50 g
  • 1 cucchiaio di granella di pistacchio Sciara
  • 1 cucchiaio raso di erbe aromatiche
  • 1 cucchiaio di panna fresca
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 foglia grande di cavolo viola
  • 1 carota
  • sale, pepe e olio q.b.

Procedimento

  1. Prendete il macinato di carne e create delle piccole polpette: ne otterrete una ventina.
  2. In una tazzina sciogliete il pomodoro concentrato con un cucchiaio di acqua, aggiungete 4-5 polpette e mescolate bene in modo tale che le polpette prendano un bel colore rosso. Tenete da parte.
  3. Prendete altre 4 polpettine e rotolatele nelle erbette; fate lo stesso con il parmigiano, inserendo all’interno di ogni polpetta un pezzetto di parmigiano così da creare il cuore tenero.
  4. Scottate in un filo di olio la foglia del cavolo, frullatela, fatela raffreddare e in un recipiente mescolate il cavolo frullato con altre 4 polpettine.
  5. Accendete l’acqua per la pasta.
  6. Nel frattempo, tagliate la carota a fettine, fatela insaporire in una padella con olio, aglio, sale e pepe.
  7. Aggiungete le polpette tranne quelle rosse e cuocete per cinque minuti circa.
  8. Nel frattempo, in una padella più piccola, scaldate le polpette rosse in un filo di olio e sale.
  9. Buttate la pasta e scolatela al dente.
  10. Mettete tutte le polpette da parte.
  11. Nella padella con le carote, aggiungete la panna e del parmigiano grattugiato.
  12. Fate andare a fiamma bassa qualche minuto, unite le orecchiette e fate insaporire.
  13. Servite con 7 polpettine per ogni piatto, e ultimate con scagliette di parmigiano e granella di pistacchio.
Dosi
2-3 bambini
Prep.
15 min.
Cottura
20 min.
Difficoltà
Facile

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Tabella nutrizionale per 100g*

Calorie
190 Kcal
Grassi
7 g
Carbiodrati
23 g
Proteine
9 g
*I valori sono solo indicativi e possono variare notevolmente a seconda del produttore specifico dell'alimento, del metodo di preparazione e di altri fattori.
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Immergiti in un mondo fiabesco e colorato con le nostre Orecchiette Colorate, un piatto pensato per i bambini ma adorato anche dagli adulti. Questa creazione unisce la tradizione italiana della cucina alle atmosfere carnevalesche tipiche del nostro stivale, offrendo una festa di colori e sapori che conquisterà il tuo palato e farà brillare gli occhi ai più piccoli. Le piccole polpette di carne, alcune arricchite con il sapore del pomodoro e altre con il cuore tenero di parmigiano, rendono questo piatto un'esperienza culinaria unica. Decorato con parmigiano grattugiato e granella di pistacchio, è una delizia che porterà il sorriso sulla bocca di tutti.

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