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Pennette al Pistacchio con petto d’Anatra affumicato e funghi

Esplora l'incredibile abbinamento di Pennette al Pistacchio Sciara, Pesto di Pistacchio Sciara e Granella di Pistacchio Sciara in questa deliziosa ricetta. L'aroma unico del pistacchio si fonde con il petto d'anatra affumicato, i funghi champignon e il profumo del mandarino. Un'esperienza culinaria eccezionale che porterà il gusto della Sicilia direttamente sulla tua tavola.

Ingredienti

  • 150 g di Pennette al Pistacchio Sciara
  • 200 g di Funghi champignon
  • 1 Peperoncino fresco
  • 1 spicchio d’Aglio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • 60 g di petto d’Anatra affumicato a fettine
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • 3 cucchiai di Pesto di Pistacchio Sciara
  • Granella di Pistacchio Sciara q.b.
  • la scorza di un Mandarino bio

Procedimento

  1. Prendete una padella e soffriggete l’aglio in due cucchiai di olio.
  2. Lavate e tagliate a fettine i funghi e metteteli nella padella insieme all’aglio.
  3. Aggiungete sale e pepe a piacere e sfumate con il vino.
  4. Lasciate cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
  5. Prendete una pentola, portate ad ebollizione abbondante acqua, salatela e cuocete le Pennette al Pistacchio per circa 5 minuti, devono risultare al dente.
  6. Tagliate a striscioline il petto d’anatra affumicato.
  7. Scolate la pasta tenendo qualche mestolo di acqua di cottura.
  8. Condite la pasta con il Pesto di Pistacchio e le striscioline di petto d’anatra aggiungendo, se necessario, un po’ d’acqua di cottura.
  9. Togliete l’aglio dai funghi e amalgamate anche questi alla pasta.
  10. Trasferite tutto in una pirofila.
  11. Aggiungete un filo d’olio, del pepe e la scorza grattugiata del mandarino.
  12. Infornate la pirofila nel forno a 200° per 8 minuti.
  13. Servite la pasta nei piatti spolverandola con la Granella di Pistacchio.
Dosi
2 persone
Prep.
10 min.
Cottura
25 min.
Difficoltà
Facile

Tabella nutrizionale per 100g*

Calorie
135 Kcal
Grassi
8 g
Carbiodrati
11 g
Proteine
4 g
*I valori sono solo indicativi e possono variare notevolmente a seconda del produttore specifico dell'alimento, del metodo di preparazione e di altri fattori.
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Oggi prepariamo un primo utilizzando l’abbinata Pennette al Pistacchio Sciara, Pesto di Pistacchio Sciara e Granella di Pistacchio Sciara. Questa abbinata è ordinabile in un unico prodotto: il Kit Pasta di Sciara.

A proposito di penne, sapevate che sono uno dei pochi formati di pasta di cui conosciamo l’inventore. Si tratta di Giovanni Battista Capurro, pastaio di San Martino d’Albano, un paesino non distante da Genova. La macchina da lui creata, nel marzo del 1865, consentì di tagliare la pasta fresca in diagonale senza frantumarla, trasformandola così in un formato che ricordava i pennini delle stilografiche, le penne!

Altra curiosità: nelle sue prime versioni questa pasta era colorata, alla maniera medievale, con lo zafferano. Noi invece abbiamo pensato di colorarla di verde con i nostri Pistacchi di Sicilia.

La nostra amica e food blogger Chiara Caprettini di NordFoodOvestEst, ci ha regalato una ricetta che esalta il sapore del Pistacchio unendolo ad un ingrediente insolito dalle nostre parti, che si usa più spesso in Francia, il petto d’anatra affumicato!

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