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L'origine delle Pennette al Pistacchio affonda le sue radici nelle tradizioni culinarie brontesi e del sud Italia, dove il pistacchio ha da sempre giocato un ruolo di grande importanza. Conosciuto anche come "l'oro verde di Sicilia", il pistacchio è l'eccellenza di Bronte, dove è coltivato con passione e pazienza.
In questa ricetta, abbiamo utilizzato la granella e il tritato di pistacchio Sciara. La granella di pistacchio, con la sua croccantezza, dona al piatto un tocco di eleganza e un contrasto di texture unico. Il tritato di pistacchio, invece, aggiunge cremosità e intensità al condimento, creando un connubio di sapori davvero straordinario.
La cipolla, il prosciutto cotto o la pancetta, la panna da cucina e il brandy completano questa ricetta, conferendo profondità e complessità di gusto. Questo condimento al pistacchio si amalgama perfettamente con le pennette, creando un piatto che conquisterà il palato di chiunque lo assaggi.
