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Polpettine con Pesto di Mandorle

polpettine con pesto di mandorla sciara
Le polpette sono un piatto di carne diffuso in tutto il mondo e tante e diverse sono le ricette che impiegano i più svariati ingredienti nell’impasto! Per esempio in Spagna ci sono le Albodigas, in Olanda le bitterballen, in Cina le shi zi tou, in Persia le kofta, in Svezia le Köttbullar e potremmo andare […]

Ingredienti

  • 500 g. di macinato scelto di vitellone adulto
  • 50 g. di prosciutto cotto
  • 1 scalogno
  • 6 pomodori secchi
  • 1 barattolo di Pesto di Mandorla Sciara
  • 1 uovo
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • noce moscata q.b.
  • 10 Mandorle pelate di Sicilia Sciara
  • Olio evo q.b.

Procedimento

  1. Prendete lo scalogno e tritatelo finemente insieme ai pomodori secchi e al prosciutto.
  2. Mettete il trito in una terrina, aggiungetevi la carne macinata e mescolate il tutto.
  3. Incorporate l’uovo, 4 cucchiai di pesto di mandorle e continuate a mescolare.
  4. Aggiungete due prese di sale, un pizzico di pepe e uno di noce moscata, amalgamate e aggiustate questi ultimi ingredienti in base ai vostri gusti.
  5. Prendete le mandorle, mettetele su un tagliere e tagliatele a fettine.
  6. Bagnatevi le mani e con il composto di carne formate delle palline ben sode.
  7. Versate le mandorle su un vassoio e rotolatevi sopra le polpettine in modo che le mandorle si attacchino.
  8. Ponete sul fuoco una padella larga con due cucchiai di olio.
  9. Quando l’olio è ben calco, ponete nella padella le polpettine e fatele dorare rigirandole. Abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e cuocetele per circa 15 minuti.
  10. Servite le polpettine con accanto una ciotolina piena di pesto di mandorle in modo da poterle immergere e assaporare ancor meglio il loro gusto.
Dosi
6 persone
Prep.
20 min.
Cottura
15 min.
Difficoltà
Facile

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Tabella nutrizionale per 100g*

Calorie
235 Kcal
Grassi
17 g
Carbiodrati
3 g
Proteine
16 g
*I valori sono solo indicativi e possono variare notevolmente a seconda del produttore specifico dell'alimento, del metodo di preparazione e di altri fattori.
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Le polpette sono un piatto di carne diffuso in tutto il mondo e tante e diverse sono le ricette che impiegano i più svariati ingredienti nell’impasto! Per esempio in Spagna ci sono le Albodigas, in Olanda le bitterballen, in Cina le shi zi tou, in Persia le kofta, in Svezia le Köttbullar e potremmo andare avanti. Anche in Italia non c’è un solo modo per farle, ma ognuno ha la propria ricetta e tradizione. Si passa dal ricordo di come le faceva la nonna alla sperimentazione con dosi e ingredienti differenti. C’è poi chi le preferisce con il sugo e chi semplicemente accompagnate col purè…

Ma avete mai pensato di usare il Pesto di Mandorla Sciara per fare le polpette?

Le polpette al pesto di mandorle sono un piatto accessibile a tutti perché semplice, goloso e piace molto ai bambini.

La nostra amica e food blogger Elena Levati di ConUnPocoDiZucchero ha creato una ricetta con il Pesto di Mandorla Sciara suggerendo di non utilizzarlo esclusivamente nella preparazione, ma di portarlo poi in tavola come salsa di accompagnamento delle polpette stesse!

Una ricetta che non potrà mancare nel vostro prossimo menù, soprattutto se vorrete stupire gli amici e i parenti! Servite come antipasto saranno la carta vincente per accogliere in maniera perfetta tutti gli invitati.

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