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Sciara, la terra del pistacchio
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Rezepte

Kalter Nudelsalat mit Sciara-Pistazienpesto und saisonalem Gemüse

Pasta Fredda al Pesto di Pistacchi Sciara e Verdurine di Stagione
Ein farbenfroher, sommerlicher sizilianischer Nudelsalat mit handwerklichem Sciara-Pistazienpesto, gegrilltem Gemüse und frischen Tomaten. Perfekt für heiße Tage!

Zutaten

  • 320 g kurze Pasta (z. B. Farfalle, Ditalini oder Penne)
  • 1 Glas Sciara-Pistazienpesto – La Terra del Pistacchio
  • 3–4 Zucchini
  • 1 Paprika (rot, gelb, grün oder orange)
  • 1 Dose Mais
  • Gelbe und rote Cherrytomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Frische Basilikumblätter
  • 150 g gemischter Blattsalat
  • Salz nach Geschmack
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Natives Olivenöl extra

Zubereitung

  1. Gemüse vorbereiten: Zucchini und Paprika waschen und putzen. Kerne aus der Paprika entfernen und auf einer heißen Grillplatte grillen. Auch die Zucchini grillen und in Streifen schneiden.
  2. Tomaten vierteln und in eine Schüssel geben. Mit fein gehacktem Knoblauch, Basilikum, Salz und etwas Olivenöl würzen.
  3. Pasta kochen: In reichlich gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
  4. Alles vermengen: Die Nudeln mit den Tomaten, Zucchinistreifen und dem Pistazienpesto vermischen. Gut aber vorsichtig umrühren.
  5. Form vorbereiten: Eine Ringform mit etwas Olivenöl einfetten und mit Paprikastreifen auskleiden, dabei die Farben abwechseln.
  6. Form füllen: Etwa zwei Drittel der Pasta einfüllen und leicht andrücken. Mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  7. Servieren: Die Form vorsichtig stürzen und die Mitte mit dem Blattsalat füllen, den wir mit etwas Olivenöl und Salz angemacht haben.
  8. In Scheiben schneiden und servieren – am besten mit einem gut gekühlten Glas sizilianischen Weißwein.
Portionen
4 Pers.
Zubereit.
20 min.
Kochzeit
10 min.
Schwier.
Einfach

Verwendete Sciara-Produkte

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Nutrition table per 100g*

Kalorien
480 Kcal
Fette
12 g
Kohlenhydrate
18 g
Eiweiß
60 g
*Values are indicative only and may vary greatly depending on the specific food manufacturer, method of preparation and other factors.
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Wenn der Sommer Sizilien mit Meeresduft, Jasmin und Basilikum umhüllt, wird auch unsere Küche leicht, frisch und farbenfroh. Dieser kalte Nudelsalat mit Sciara-Pistazienpesto und saisonalem Gemüse ist das perfekte Symbol der Jahreszeit: eine Geschmacksexplosion, die die Cremigkeit des handwerklich hergestellten Bronte-Pistazienpestos mit gegrilltem Gemüse, frischem Basilikum und sonnengereiften Tomaten vereint.

Ein einfaches, aber raffiniertes Gericht – ideal zum Vorbereiten und Mitnehmen ans Meer, für ein Picknick oder zum Genießen auf der Terrasse bei Sonnenuntergang. Der wahre Star ist das Pistazienpesto von Sciara, das aus unserem "grünen Gold" nach traditioneller Art hergestellt wird. Ein Gericht, das die Seele Siziliens feiert – ehrlich, kreativ und sonnig.

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