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Biscotti al pistacchio

Biscotti al pistacchio e cioccolato bianco
Nella nostra amata Sciara, ogni ricetta porta con sé il profumo delle tradizioni siciliane e la passione per l'artigianalità. Questi biscotti al pistacchio non fanno eccezione, combinando la dolcezza del cioccolato bianco con la croccantezza della granella di pistacchio e la cremosità della crema di pistacchio. Perfetti per un tè pomeridiano o come regalo fatto in casa.

Ingredienti

  • 250 g farina 00
  • 95 g burro morbido
  • 95 g margarina morbida
  • 1 uovo (taglia piccola)
  • 75 g zucchero
  • 1/2 bustina vanillina

Per la decorazione:

  • Cioccolato bianco
  • Granella di pistacchio
  • Crema di pistacchio

Procedimento

Preparazione con Planetaria:

  1. Polverizziamo lo zucchero in un frullatore e trasferiamolo nella ciotola della planetaria insieme al burro e alla margarina.
  2. Portiamo la planetaria a velocità 2 e lavoriamo fino a ottenere una crema.
  3. Aggiungiamo l’uovo sbattuto e continuiamo a lavorare.
  4. Versiamo la farina setacciata, la vanillina e un pizzico di sale. Lavoriamo a bassa velocità, poi a velocità 3 fino a ottenere un impasto morbido.
  5. Versiamo l'impasto in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella grande e formiamo i biscotti su una placca da forno. Creiamo una piccola fossetta al centro di ogni biscotto.
  6. Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, mantenendoli chiari.
  7. Sforniamo, lasciamo raffreddare su una griglia, quindi farciamo con crema di pistacchio e decoriamo con granella di pistacchio.
  8. Sciogliamo il cioccolato bianco al microonde o a bagnomaria e decoriamo i biscotti. Lasciamo asciugare su carta da forno.

Preparazione con Bimby:

  1. Versiamo lo zucchero nel boccale e polverizziamo per 10 sec. a velocità 10.
  2. Inseriamo la farfalla, aggiungiamo il burro e la margarina morbida e azioniamo per 30 sec. a velocità 4.
  3. Aggiungiamo l’uovo sbattuto e mescoliamo per 10 sec. a velocità 4.
  4. Togliamo la farfalla, raccogliamo l’impasto con una spatola e aggiungiamo il resto degli ingredienti. Impastiamo per 30 sec. a velocità 4.
  5. Raccogliamo di nuovo l’impasto con la spatola e impastiamo per altri 20 sec. a velocità 4.
  6. Versiamo l'impasto in una tasca da pasticciere con bocchetta a stella grande e formiamo i biscotti su una placca da forno. Creiamo una piccola fossetta al centro di ogni biscotto.
  7. Cuociamo in forno preriscaldato a 180°C per 10-12 minuti, mantenendoli chiari.
  8. Sforniamo, lasciamo raffreddare su una griglia, quindi farciamo con crema di pistacchio e decoriamo con granella di pistacchio.
  9. Sciogliamo il cioccolato bianco al microonde, a bagnomaria o con il Bimby e decoriamo i biscotti. Lasciamo asciugare su carta da forno.
Dosi
20 pezzi
Prep.
20 min.
Cottura
12 min.
Difficoltà
facile

Tabella nutrizionale per 100g*

Calorie
130 Kcal
Grassi
15 g
Carbiodrati
2 g
Proteine
7 g
*I valori sono solo indicativi e possono variare notevolmente a seconda del produttore specifico dell'alimento, del metodo di preparazione e di altri fattori.
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Nella nostra amata Sicilia, ogni ricetta porta con sé il profumo della tradizione e la passione per l'artigianalità. Questi biscotti al pistacchio non fanno eccezione, combinando la dolcezza del cioccolato bianco con la croccantezza della granella di pistacchio e la cremosità della crema di pistacchio. Perfetti per un tè pomeridiano o come regalo fatto in casa, sono una vera delizia che celebra il nostro amore per i pistacchi.

In un mondo sempre più frenetico, prendere il tempo per preparare dei biscotti al pistacchio fatti in casa è un modo per rallentare e riconnettersi con le tradizioni. È un'opportunità per coinvolgere i più piccoli, insegnando loro l'importanza della pazienza e della cura nel creare qualcosa con le proprie mani. E alla fine, la soddisfazione di vedere i loro volti illuminarsi di gioia mentre assaggiano i biscotti sarà impagabile.

Immaginate, poi, di accogliere i vostri ospiti con un vassoio di questi biscotti, penseranno subito ad una creazione di alta pasticceria. E quando assaporeranno la combinazione perfetta di pistacchio e cioccolato bianco, non potranno più smettere di mangiarli.

Quindi, che siate esperti pasticceri o principianti in cucina, vi invitiamo a sperimentare questa ricetta.

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