Kakao-"Thumbprints" Kekse mit Pistaziencreme

Wer hat nicht eine Schwäche für Kakao? Und wer hat nicht eine Schwäche für Pistazien? Nun, Simona Valli von'Una Mamma in Cucina' hat sie für uns in einem köstlichen Rezept kombiniert: Kakao-"Thumbprints" Cookies mit Pistaziencreme.Der weiche, buttrige Keks schmilzt auf der Zunge und verleiht Ihrem Gaumen einen intensiven Geschmack, der Sie sofort dazu verleitet, einen […]

Zutaten

100 g Sciara Pistaziencreme
40 g Sciara Pistazien-Granulat
90 g "00" Mehl
70 g Zucker
Grieß
1 Ei
70 g Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
15 g Bitteres Kakaopulver
1 Prise Salz

Zubereitung

Nehmen Sie 70 g Butter und lassen Sie sie in einer Schüssel außerhalb des Kühlschranks für etwa 20 Minuten stehen, damit sie gut aufweicht.
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß, wir brauchen beides.
Fügen Sie den Streuzucker hinzu und schlagen Sie ihn mit einem elektrischen Schneebesen.
Wenn die Mischung schaumig ist, fügen Sie das Eigelb und den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie weiter, bis alles gut vermischt ist.
Sieben Sie das Mehl und den Kakao und fügen Sie sie der Mischung hinzu, ohne dass Klumpen entstehen.
Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und mischen Sie alles schnell, bis die Mischung recht dick und gleichmäßig wird.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie eine halbe Stunde lang im Kühlschrank ruhen.
Nehmen Sie den Teig und teilen Sie ihn in 12 Kugeln.
Legen Sie die Kugeln mit großem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Um sie zu glätten, drücken Sie die Mitte der Kugeln mit dem Daumen, so dass sie an den Rändern Grübchen bekommen.
Bestreichen Sie die Kekse mit Eiweiß und dekorieren Sie sie mit Sciara Pistazien-Granulat
Schieben Sie das Backblech bei 170° in den Ofen und backen Sie sie 13-14 Minuten lang.
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und drücken Sie mit dem Stiel eines Holzlöffels die mittleren Vertiefungen nach. Lassen Sie die Kekse dann ruhen, bis sie kalt sind.
Garnieren Sie sie mit Sciara Pistazien Creme

Portionen

12 Stück

Zubereit.

14 min.

Kochzeit

20 Min.

Schwier.

Einfach

Verwendete Sciara-Produkte

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Nutrition table per 100g*

Kalorien

475 Kcal

Fette

30 g

Kohlenhydrate

47 g

Eiweiß

7 g

*Values are indicative only and may vary greatly depending on the specific food manufacturer, method of preparation and other factors.

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Wer hat nicht eine Schwäche für Kakao? Und wer hat nicht eine Schwäche für Pistazien? Nun, Simona Valli von'Una Mamma in Cucina' hat sie für uns in einem köstlichen Rezept kombiniert: Kakao-"Thumbprints" Cookies mit Pistaziencreme.
Der weiche, buttrige Keks schmilzt auf der Zunge und verleiht Ihrem Gaumen einen intensiven Geschmack, der Sie sofort dazu verleitet, einen weiteren zu probieren. Diese Kekse können in einem Behälter im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden... zumindest sagtman das, denn ich kenne niemanden, der so lange durchgehalten hat.

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