Menù
Sciara, la terra del pistacchio
Shop
Menù
Shop
ricette

Gelato di ricotta al Pistacchio

Gelato ricotta e pistacchio. Ricetta di Sciara Bronte
Il gelato fatto in casa con ricotta e pistacchio, un dolce cremoso perfettamente bilanciato tra la dolcezza del miele e il gusto del pistacchio. Perfetto per concludere una cena speciale o per un attimo di puro piacere quotidiano.

Ingredienti

  • 200 g Ricotta
  • 120 g Panna
  • 180 g Latte
  • 1 Tuorlo d’uovo
  • 80 g Zucchero semolato
  • 15 g Miele fluido di carrubo
  • 60 g Pasta pura di Pistacchio Sciara (Crema 100% Pistacchio)
  • Granella di Pistacchio Sciara q.b.

Procedimento

  1. In una bacinella di acciaio sbattete il tuorlo insieme allo zucchero e al miele con una frusta a mano.
  2. Unite la ricotta precedentemente passata attraverso un setaccio e sbattete ancora.
  3. Aggiungete il latte e la panna a filo e amalgamate bene.
  4. Portate la bacinella su un bagnomaria caldo e cuocete la crema senza mai smettere di sbattere, per circa 10 minuti portandola a 80°C (controllando la temperatura con un termometro da cucina).
  5. Mettete la bacinella in un bagnomaria freddo con acqua e ghiaccio (così da ridurre i tempi di raffreddamento) e, sempre mescolando con la frusta, fate raffreddare la crema.
  6. Fate riposare in frigorifero per almeno 1 ora, fino a completo raffreddamento quindi aggiungete la pasta di pistacchio e miscelate nuovamente.
  7. Rimettete la bacinella in frigorifero per 3 ore, poi versate il composto nella gelatiera e mantecate per circa 40 minuti.
  8. Aggiungete la granella di pistacchio e servite il gelato dopo un riposo in freezer di almeno 1 ora.
Dosi
4 persone
Prep.
40 min.
Cottura
10 min.
Difficoltà
Media

Tabella nutrizionale per 100g*

Calorie
263 Kcal
Grassi
18 g
Carbiodrati
20 g
Proteine
7.6 g
*I valori sono solo indicativi e possono variare notevolmente a seconda del produttore specifico dell'alimento, del metodo di preparazione e di altri fattori.
CONDIVIDI LA RICETTA

Il gelato di ricotta al pistacchio è un vero tributo alla tradizione culinaria siciliana. Abbinando la dolcezza della ricotta all'intensità del pistacchio, ogni cucchiaio diventa un'esperienza sensoriale unica. Il gelato è ancora più delizioso grazie alla cremosità conferita dalla panna e dal tuorlo ed è ulteriormente esaltata dal tocco distintivo del miele di carrubo. La Granella di Pistacchio "Sciara", con il suo croccante sotto i denti, impreziosisce ulteriormente il dessert, evocando le autentiche radici e i sapori di una Sicilia inimitabile.

Ti è piaciuta? Scopri altre Ricette

Tronchetto al pistacchio
Facile
30' + 90'
Vai alla ricetta
Torta di pistacchio
Facile
20 min.
Vai alla ricetta
Tiramisù al Pistacchio senza uova con Crema e Granella di Pistacchio Sciara
Tiramisù al Pistacchio senza uova con Crema e Granella di Pistacchio Sciara
Facile
30 min.
Vai alla ricetta
1 2 3 … 5
Tutte le ricette

Il nostro impegno è offrirvi gusto e qualità ogni giorno

Utilizziamo solo materie prime selezionate
Lavoriamo con tutta la cura della produzione artigianale
Sosteniamo le piccole realtà locali
Con l'energia e il calore tipici della nostra terra
Ricevi le nostre specialità direttamente a casa tua
Acquista ora
© 2023, Sciara S.r.l. (cap. soc. €80.000,00 i.v.) - Viale Cavalieri di Vittorio Veneto, 11 – 95034 Bronte (CT), Italy - Tel. 095 692643 | P.IVA IT05391710877
Privacy Policy  |  Cookies Policy
arrow-left