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Sciara, la terra del pistacchio
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Pistazien-Fusilli mit Stängelkohl, Mandeln und Paprika

Fusilli al Pistacchio con broccoli, mandorle, e paprica. Sciara, la terra del pistacchio
Dieses Gericht erfreut nicht nur den Gaumen, sondern erzählt auch eine Geschichte von Tradition und Liebe zu den Qualitätsprodukten unseres Landes, Sizilien.

Ingredienti

  • 320 g Sciara Pistazien Fusilli
  • 50 g geschälte Sciara-Mandeln
  • 1 Stängelkohl
  • Geräucherter Paprika, nach Geschmack
  • Natives Olivenöl extra, nach Geschmack
  • Salz, nach Geschmack

Procedimento

  1. Trennen Sie die Spitzen von den Stängeln am Stängelkohl. Entfernen Sie alle Teile des Stängels und der Zweige, wobei Sie nur die faserigen äußeren Teile entfernen.
  2. Kochen Sie die Röschen und die zartesten Blätter kurz auf und geben Sie sie dann sofort in einen Behälter mit Eis, damit sie ihre leuchtende Farbe behalten.
  3. Kochen Sie die Stängelstücke und größeren Röschen im selben Wasser, bis sie weich sind.
  4. Abtropfen lassen und mit 30 g gerösteten Mandeln, ein paar Esslöffeln Öl, Salz und einer Prise geräuchertem Paprika pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Passen Sie die Konsistenz gegebenenfalls mit ein wenig Kochwasser an.
  5. Erhitzen Sie die Sahne in einer großen Bratpfanne.
  6. Bringen Sie Salzwasser zum Kochen, kochen Sie die Fusilli und lassen Sie sie al dente abtropfen. Schwenken Sie sie in der vorbereiteten Stängelkohl-Creme.
  7. Servieren Sie die Fusilli auf Tellern und ergänzen Sie sie mit den kurz blanchierten Röschen und Blättern, den restlichen grob gehackten Mandeln und etwas geräuchertem Paprika.

Tipp: Um den Geschmack noch zu verstärken, geben Sie vor dem Servieren einen Spritzer natives Olivenöl extra hinzu.

Dosi
4 Personen
Prep.
15 Min.
Cottura
25 Min.
Difficoltà
Mittel

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Tabella nutrizionale per 100g*

Calorie
Kcal
Grassi
20 g
Carbiodrati
g
Proteine
15 g
*I valori sono solo indicativi e possono variare notevolmente a seconda del produttore specifico dell'alimento, del metodo di preparazione e di altri fattori.
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In Sizilien macht die traditionelle Küche ausgiebig Gebrauch von lokalen Produkten, und dieses Rezept für Pistazien Fusilli mit Stängelkohl und Mandeln ist ein Paradebeispiel dafür. Dieses Gericht verkörpert die perfekte Kombination aus den kräftigen Aromen des Stängelkohls und der einzigartigen Süße der Pistazien. Die Zugabe von gerösteten Mandeln bereichert den Geschmack zusätzlich und sorgt für einen knusprigen Kontrast. Es ist ein Fest der Aromen, die dank der sizilianischen Handwerkskunst harmonisch zusammenkommen. Lassen Sie uns gemeinsam dieses leckere Rezept entdecken, das unsere Freundin Chiara von kucinadikiara für uns kreiert hat.
Die sizilianischen Mandeln, ein Schatz unserer Insel, sind nicht nur köstlich, sondern auch ein Hauptbestandteil der sizilianischen Küche, der in einer Vielzahl von Rezepten verwendet wird, von süßen Rezepten wie Torrone bis zu herzhaften Gerichten wie Mandelpesto. Sizilianische Mandeln sind reich an Nährstoffen und bieten eine gute Dosis an Eiweiß, gesunden Fetten und Vitamin E, die für eine ausgewogene Ernährung unerlässlich sind.

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