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Risotto mit Pistazienpesto, Räucherlachs und Kirschtomaten

Eine kulinarische Reise zwischen Sizilien und dem Meer, wo sich der Duft von Pistazienpesto mit der Delikatesse von Räucherlachs vermischt. Dieses Rezept für Pistazienrisotto, angereichert mit Kirschtomaten und Zwiebeln, ist eine Hymne an den sizilianischen Geschmack und die Tradition.

Ingredienti

  • 170 g Reis
  • 190 g Pistazien-Pesto Sciara
  • 80 g Räucherlachs
  • 10 Kirschtomaten
  • 1/4 Zwiebel
  • 4 Esslöffel Natives Olivenöl Extra
  • 25 ml Weißwein
  • Gemüsebrühe nach Geschmack
  • Salz nach Geschmack

Procedimento

  1. Die Zwiebel fein hacken.
  2. Nehmen Sie einen Topf und braten Sie die Zwiebel mit Öl an.
  3. Sobald die Zwiebel gebräunt ist, fügen Sie den Reis hinzu und rösten ihn ein paar Minuten lang.
  4. Löschen Sie den Reis mit dem Wein ab und lassen Sie ihn verdampfen.
  5. Gießen Sie die kochende Brühe hinzu, bis der Reis bedeckt ist, und rühren Sie häufig um, während er kocht.
  6. Prüfen Sie während des Kochens den Reis. Wenn er trocken ist, fügen Sie Brühe hinzu und rühren Sie um, er sollte feucht bleiben und nicht an dem Topf kleben.
  7. Schneiden Sie in der Zwischenzeit den Lachs in kleine Stücke.
  8. Nehmen Sie die Kirschtomaten, waschen Sie sie und halbieren Sie sie.
  9. Nach der Hälfte der Garzeit des Reises fügen Sie den Lachs und die Kirschtomaten hinzu, rühren um und beenden die Garzeit.
  10. Sobald es gekocht ist, nehmen Sie es vom Herd, geben das Pistazienpesto hinzu und lassen es cremig werden.
  11. Servieren Sie den Reis heiß auf Tellern.
Dosi
2 Personen
Prep.
15 Min.
Cottura
30 Min.
Difficoltà
Einfach

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Tabella nutrizionale per 100g*

Calorie
Kcal
Grassi
8 g
Carbiodrati
g
Proteine
5 g
*I valori sono solo indicativi e possono variare notevolmente a seconda del produttore specifico dell'alimento, del metodo di preparazione e di altri fattori.
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Risotto ist eines der wichtigsten und fantasievollsten Gerichte der italienischen Küche und die Zubereitung mit Sciara Pistazienpesto ist absolut für alle machbar! Das Pesto macht das Gericht cremig und schmackhaft, genau wie es echte Köche tun.

Unsere Freundin und Food-Bloggerin Giovanna von La tavola allegra hat in diesem Rezept Pistazienpesto von Sciara mit Räucherlachs und Kirschtomaten kombiniert.

Apropos Lachs: Wussten Sie, dass er ein Fisch ist, der reich an Vitamin B12, Eiweiß und Omega 3 ist? Zusätzlich zu den vielen guten Auswirkungen auf unsere Gesundheit scheinen die Eigenschaften dieses Fisches eine potenziell antidepressive Rolle zu spielen. Sogar seine Farbe sorgt für gute Laune! Die Farbe seines Fleisches ist auf seine Ernährung mit Krill, Krustentieren und anderen Schalentieren zurückzuführen. Sein rosafarbenes und festes Fleisch mit seinem delikaten Geschmack eignet sich für viele köstliche Zubereitungen und wir konnten nicht umhin, ihn mit Sciara Pistazienpesto zu genießen!

Dieses einfache und köstliche Risotto ist für große und kleine Anlässe geeignet und wird Ihre Gäste nicht gleichgültig lassen!

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