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Risotto con mozzarella di bufala e Pesto di Nocciola

Risotto con mozzarella di bufala e Pesto di Nocciola
Scopri l'incredibile fusione di sapori nel nostro Risotto con Mozzarella di Bufala e Pesto di Nocciola Sciara. Un piatto che unisce il gusto avvolgente del Nord Italia con la tradizione culinaria siciliana, dando vita a un risotto cremoso e delizioso. La mozzarella affumicata dona una morbidezza unica, mentre il pesto di nocciola aggiunge un tocco di raffinatezza. Un'esperienza culinaria che conquisterà il tuo palato.

Ingredienti

  • 300 gr riso carnaroli
  • 600 gr brodo vegetale
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • 1 mozzarella di bufala affumicata da 300 gr.
  • 4 cucchiai di pesto di nocciola Sciara
  • Olio EVO
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  1. Iniziamo la preparazione del nostro Risotto con mozzarella di bufala e Pesto di Nocciola Scolando la mozzarella dal proprio liquido di governo, conservandolo.
  2. Tagliate la mozzarella a pezzetti e mettetela in un colapasta appoggiato su una ciotola.
  3. Coprite con un coperchio e lasciate riposare a temperatura ambiente per 2 ore.
  4. Strizzate la mozzarella in modo da raccogliere il suo siero nella ciotola sottostante ed unitelo al liquido di governo conservato in precedenza.
  5. Scaldate un cucchiaio di olio in una casseruola, unite il riso e fatelo tostare per 3 minuti.
  6. Salate, bagnate con il vino bianco e fate evaporare.
  7. Aggiungete il liquido di governo con il siero e, una volta assorbito, continuate aggiungendo il brodo caldo poco per volta, mestolo dopo mestolo, portando il risotto a cottura (12 minuti).
  8. Spegnete la fiamma, unite la mozzarella di bufala, una generosa macinata di pepe e mescolate.
  9. Impiattate il Risotto con mozzarella di bufala e Pesto di Nocciola e servitelo con un cucchiaio di pesto di nocciola a testa.
Dosi
4 persone
Prep.
10 min.
Cottura
20 min.
Difficoltà
Facile

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Tabella nutrizionale per 100g*

Calorie
135 Kcal
Grassi
7 g
Carbiodrati
3 g
Proteine
14 g
*I valori sono solo indicativi e possono variare notevolmente a seconda del produttore specifico dell'alimento, del metodo di preparazione e di altri fattori.
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Nel Risotto con mozzarella di bufala e Pesto di Nocciola ci sono pochi sapori, semplici e ben definiti che ci regalano un primo piatto speciale, unico nel suo genere, che sa unire con eleganza e raffinatezza Nord e Sud Italia.

L’incontro tra la campana mozzarella di bufala affumicata dop e il siciliano Pesto di Nocciola Sciara, dà vita ad un risotto, anima della cucina lombarda, davvero delizioso.

La ricetta del Risotto con mozzarella di bufala e Pesto di Nocciola non prevede di fare un soffritto. L’assenza del soffritto dà rilievo ai singoli ingredienti, la mantecatura con la mozzarella di bufala dona morbidezza e il tocco finale del Pesto di Nocciola Sciara, conferisce tono e classe a questo piatto rendendolo eccellente protagonista anche di una tavola di festa.

Il risotto con mozzarella di bufala è detto anche “risotto imbufalito“.

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