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Nel Risotto con mozzarella di bufala e Pesto di Nocciola ci sono pochi sapori, semplici e ben definiti che ci regalano un primo piatto speciale, unico nel suo genere, che sa unire con eleganza e raffinatezza Nord e Sud Italia.
L’incontro tra la campana mozzarella di bufala affumicata dop e il siciliano Pesto di Nocciola Sciara, dà vita ad un risotto, anima della cucina lombarda, davvero delizioso.
La ricetta del Risotto con mozzarella di bufala e Pesto di Nocciola non prevede di fare un soffritto. L’assenza del soffritto dà rilievo ai singoli ingredienti, la mantecatura con la mozzarella di bufala dona morbidezza e il tocco finale del Pesto di Nocciola Sciara conferisce tono e classe a questo piatto, rendendolo eccellente protagonista anche di una tavola di festa.
Il risotto con mozzarella di bufala è detto anche “risotto imbufalito“.
