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Risotto mit Büffelmozzarella und Haselnusspesto

Entdecken Sie die unglaubliche Verschmelzung von Aromen in unserem Risotto mit Büffelmozzarella und Sciara-Haselnusspesto. Ein Gericht, das den umhüllenden Geschmack Norditaliens mit der kulinarischen Tradition Siziliens verbindet, was zu einem cremigen und köstlichen Risotto führt. Der geräucherte Mozzarella verleiht ihm eine einzigartige Weichheit, während das Haselnusspesto ihm einen Hauch von Raffinesse verleiht. Ein kulinarisches Erlebnis, das Ihren Gaumen erobern wird.

Ingredienti

  • 300 g Carnaroli-Reis
  • 600 g Gemüsebrühe
  • 1 Glas trockener Weißwein
  • 1 geräucherter Büffelmozzarella 300 g
  • 4 Esslöffel Sciara Haselnusspesto
  • Extra Vergine Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Procedimento

  1. Beginnen wir mit der Zubereitung unseres Risottos mit Büffelmozzarella und Haselnusspesto, indem wir den Mozzarella aus der Einmachflüssigkeit abgießen.
  2. Schneiden Sie den Mozzarella in Stücke und geben Sie ihn in ein Sieb, das Sie über eine Schüssel stellen.
  3. Mit einem Deckel abdecken und 2 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen lassen.
  4. Drücken Sie den Mozzarella aus, so dass sich die Molke in der Schüssel darunter sammelt, und geben Sie sie zu der zuvor aufbewahrten Einmachflüssigkeit.
  5. Erhitzen Sie einen Esslöffel Öl in einer Pfanne, geben Sie den Reis hinzu und rösten Sie ihn 3 Minuten lang.
  6. Salzen, mit Weißwein beträufeln und diesen verdampfen lassen.
  7. Fügen Sie die Kochflüssigkeit mit der Molke hinzu und, sobald diese aufgesaugt ist, gießen Sie die heiße Brühe schöpfkellenweise hinzu, bis der Risotto kocht (12 Minuten).
  8. Schalten Sie die Flamme aus, fügen Sie den Büffelmozzarella hinzu, mahlen Sie ihn großzügig mit Pfeffer und rühren Sie um.
  9. Das Risotto mit Büffelmozzarella und Haselnusspesto auf Tellern anrichten und mit je einem Löffel Haselnusspesto servieren.
Dosi
4 Personen
Prep.
10 Min.
Cottura
20 Min.
Difficoltà
Einfach

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Tabella nutrizionale per 100g*

Calorie
Kcal
Grassi
7 g
Carbiodrati
g
Proteine
14 g
*I valori sono solo indicativi e possono variare notevolmente a seconda del produttore specifico dell'alimento, del metodo di preparazione e di altri fattori.
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Bei Risotto mit Büffelmozzarella und Haselnusspesto sind es ein paar einfache, klar definierte Aromen, die uns einen besonderen, einzigartigen ersten Gang bescheren, der Nord- und Süditalien auf elegante Weise miteinander verbindet.

Aus der Kombination von Kampaniens geräuchertem Büffelmozzarella und sizilianischem Pesto di Nocciola Sciara entsteht ein Risotto, Seele der lombardischen Küche, das wirklich köstlich ist.

Das Rezept für Risotto mit Büffelmozzarella und Haselnusspesto kommt ohne Gemüse-Basis aus. Das Fehlen der Gemüse-Basis hebt die einzelnen Zutaten hervor, die Mischung mit Büffelmozzarella sorgt für die Cremigkeit und der abschließende Hauch von Pesto di Nocciola Sciara verleiht diesem Gericht Ton und Klasse und macht es zu einem hervorragenden Protagonisten auch an einer festlichen Tafel.

Risotto mit Büffelmozzarella wird auch'Risotto imbufalito' genannt.

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